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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation15 min.

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Pois chiches à l’Orientale

Ingrédients

Pois chiches

Des pois chiches déjà cuits pour réussir vos menus à thème ainsi que vos plats traditionnels.

Pour 100 personnes :

  • 5 boîtes de pois chiches 5/1
  • 8 kg de concombres
  • 8 kg de tomates
  • Mayonnaise
  • Harissa
  • Menthe fraîche
Préparation
  1. Assaisonner les pois chiches d’aucy égouttés avec de la mayonnaise.
  2. Ajouter de la sauce harissa selon l’intensité souhaitée, ainsi que de la menthe hachée, des dés de concombres et de tomates.
  3. Servir bien frais !
“ Le saviez-vous ? C’est un aliment riche en protéines végétales, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses !”