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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation40 min.

cuisson 15 min.

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Poke bowl poché

Mélangez la fraîcheur des légumes d’aucy à l’onctuosité de l’oeuf poché Cocotine pour un délicieux plat aux mille et une couleurs : une poke bowl végétarienne agrémentée de quinoa à proposer à vos convives !

Ingrédients

Oeuf poché

Découvrez cette aide culinaire prête à l'emploi, rapide, pratique et gourmande ! La technologie utilisée permet de conserver les qualités nutritionnelles et gustatives. Il vous permettra de réaliser en toute facilité des préparations culinaires élaborées et accompagnera de façon originale vos entrées et salades. Il existe également en format XXL pour encore plus de plaisir ! Des produits issus d’œufs pondus en France

Préparation
  1. Rincer les graines de quinoa deux fois à l’eau fraîche pour éliminer les résidus de saponin, un insecticide naturel qui enveloppe la graine (protection contre les insectes et oiseaux).
  2. Cuire le quinoa dans 1,5 fois son volume d’eau. Porter à ébullition durant 10 à 15 minutes.
  3. Égoutter les carottes râpées et les betteraves rouges en dés séparément.
  4. Émincer les concombres en rondelles régulières.
  5. Couper en deux et éplucher les avocats puis les émincer.
  6. Dresser les poke bowl en mettant des petites rations de chaque ingrédient et finir avec des feuilles de coriandre.