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Recette

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Potage aux lentilles

5g de protéines pour une portion de 100g.

Ingrédients

Préparation riche en protéines Renfort +

Ce produit s'adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin d'un apport renforcé en protéines... sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !


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  • Oignons d’aucy 0,100 kg
  • Pommes de terre d’aucy 1,000 kg
  • Lentilles d’aucy 0,500 kg
  • Fond de volaille 1,000 L
  • Eau 1,500 L
  • Sel 0,040 kg
  • Poivre 0,012 kg
  • Huile de colza 0,020 L
  • Renfort + 0,400 kg
Préparation

BASE

  1. Faire revenir les oignons dans une sauteuse
  2. Faire revenir les pommes de terre
  3. Ajouter les lentilles
  4. Mouiller avec le fond de volaille et allonger avec l’eau
  5. Cuire à +85°C pendant 105 minutes
  6. Couper la cuisson du potage

TEXTURATION

  1. Mixer la préparation avec le Renfort +

PRESENTATION

  1. Conserver au chaud et servir à vos résidents en soupière