close
close

Recette

Potage aux lentilles

Ingrédients

Préparation riche en protéines Renfort +

Ce produit s'adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin d'un apport renforcé en protéines... sans altérer vos plats grâce à son goût neutre ! Multi-usage : pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés Simple d'utilisation : se dilue facilement, pas de grumeaux

  • Oignons d’aucy 0,100 kg
  • Pommes de terre d’aucy 1,000 kg
  • Lentilles d’aucy 0,500 kg
  • Fond de volaille 1,000 L
  • Eau 1,500 L
  • Sel 0,040 kg
  • Poivre 0,012 kg
  • Huile de colza 0,020 L
  • Renfort + 0,400 kg

Préparation

BASE

  1. Faire revenir les oignons dans une sauteuse
  2. Faire revenir les pommes de terre
  3. Ajouter les lentilles
  4. Mouiller avec le fond de volaille et allonger avec l’eau
  5. Cuire à +85°C pendant 105 minutes
  6. Couper la cuisson du potage

TEXTURATION

  1. Mixer la préparation avec le Renfort +

PRESENTATION

  1. Conserver au chaud et servir à vos résidents en soupière