Poulet laqué au gingembre et sa poêlée asiatique

Alliez douceur et croquant pour vos convives grâce aux fèves de soja, aux courgettes et aux carottes jaunes de cette recette ! Le mélange asiatique d’aucy se marie parfaitement au poulet laqué pour vos menus à thème.

Préparation 1h

Cuisson 2h

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Pour 100 personnes :

  • 4 sachets de poêlée asiatique Express 2,5 kg d’aucy
  • 100 suprêmes de volaille
  • 900 g de gingembre râpé
  • 2 kg de sucre
  • 3 L de sauce soja
  • QS huile de sésame
  • 1/2 L de sauce huître
  • QS graines de sésame
  • 24 bottes de coriandre fraîche ciselée

Préparation

  1. Émincer les suprêmes de volaille
  2. Cuire le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel brun
  3. Hors du feu, ajouter le gingembre râpé, la sauce huître et la sauce soja et mélanger
  4. Puis verser sur la volaille et laisser mariner pendant 2h.
  5. Sauter la volaille avec de l’huile de sésame
  6. Mélanger avec la poêlée asiatique Express d’aucy encore surgelée
  7. Débarrasser en bac gastro et finir la remise en température au four à couvert 25-30 min à 135°C
  8. Parsemer de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame

[#FiersdeCuisiner] Poulet laqué au gingembre et sa poêlée asiatique

Découvrez cette recette "Poulet laqué au gingembre et sa poêlée asiatique" en vidéo.

Le produit de la recette

Des légumes déjà cuits
Idéal pour vos menus à thème, ce mélange de légumes permet de varier vos accompagnements. Cette recette qui allie douceur et croquant ravira vos convives.

Poêlée asiatique EXPRESS

Des légumes déjà cuits

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