Risotto printanier BIO

Pour mettre du bio et de la couleur dans vos plats, d’aucy vous propose ce Risotto Printanier à base de macédoine BIO. L’occasion de revisiter la traditionnelle macédoine en plat chaud dans votre établissement !

Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 3 boîtes de Macédoine 5/1 d’aucy BIO
  • 7,5 kg de riz rond BIO
  • 50 cl d’huile d’olive extra vierge BIO
  • 25 L de bouillon de légumes BIO
  • 1 kg de parmesan en poudre BIO
  • 1,5 kg d’oignons BIO
  • 1 kg de persil
  • 1 L de crème fleurette BIO
  • QS de sel et de poivre
  • Option : 75 cL de vin blanc BIO

 

Préparation

  1. Rissoler les oignons à l’huile d’olive sans coloration puis verser le riz
  2. Faire nacrer à feu doux
  3. Ajouter le vin blanc (option) puis le bouillon au fur et à mesure de la cuisson
  4. Lorsque le riz est cuit et fondant, ajouter le parmesan, le persil, la crème pour détendre la texture puis la macédoine bio d’aucy

[#FiersdeCuisiner] Risotto printanier BIO

Découvrez cette recette "Risotto printanier BIO" en vidéo.

Le produit de la recette

Légumes issus de l’agriculture biologique française
d’aucy foodservice est l’expert du bio en restauration depuis 2008. Notre gamme ne cesse de s’agrandir pour proposer à tous les chefs des produits issus de l’agriculture bio sains et gourmands.

La macédoine BIO d’aucy, une recette incontournable pour répondre aux attentes des convives de la restauration collective et à EGALIM.

Téléchargez vite notre catalogue BIO pour découvrir toutes nos références !

Macédoine de légumes bio

Légumes issus de l'agriculture biologique française

Informations complémentaires

Pour rappel, la loi Egalim prévoit d’imposer à la restauration collective publique et privée, au plus tard le 1er Janvier 2022, l’introduction dans les repas de 20% de BIO en valeur. N’attendez pas pour réaliser de délicieuses recettes pour vos convives et retrouvez toute notre gamme de légumes d’aucy BIO !

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