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Recette

difficulté Facile

portions 50.

préparation15 min.

cuisson 30 min.

Riz au lait

Cette spécialité culinaire sucrée, composée pour l’essentiel de riz cuit dans du lait sucré, est idéale pour un dessert savoureux à la vanille.  Gagnez 78% de protéines en plus grâce à notre produit Renfort+.

Ingrédients

Préparation riche en protéines Renfort +

Ce produit s'adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin d'un apport renforcé en protéines... sans altérer vos plats grâce à son goût neutre ! Multi-usage : pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés Simple d'utilisation : se dilue facilement, pas de grumeaux

  • 1,25 kg de riz blanc rond
  • 12,5 L de lait entier
  • 1,88 kg de Renfort +
  • 1,1 kg de sucre blanc
  • Une quinzaine de gousses de vanille

Préparation

  1. Faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
  2. Lorsque le lait bout, versez le riz en pluie et baissez le feu pour laisser le riz cuire très lentement.
  3. Lorsque le riz affleure le lait, coupez le feu et laissez refroidir.
  4. Incorporez-y le Renfort + et mélangez bien. Répartissez ensuite dans des verrines.
“ Variez les saveurs du riz au lait en ajoutant des raisins secs à la préparation ou un coulis de fruit !” —
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