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Recette

difficulté Facile

portions 50.

préparation15 min.

cuisson 7 min.

Sabayon de fraise

Avec sa chair rouge et juteuse, la fraise attire la convoitise de tous les gourmands. Cuisinez-la en tarte, en salade ou encore en sabayon. Cette recette simple et savoureuse est faite pour vous !

Ingrédients

Préparation riche en protéines Renfort +

Ce produit s'adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin d'un apport renforcé en protéines... sans altérer vos plats grâce à son goût neutre ! Multi-usage : pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés Simple d'utilisation : se dilue facilement, pas de grumeaux

  • 5 kg de fraises
  • 1,88 kg de Renfort +
  • 1 kg de sucre
  • 1,5 L de jus d’orange
Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les fraises. Équeutez-les puis découpez-les en cubes.
  2. Dans une casserole à feu doux, fouettez le sucre et le jus d’orange jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
  3. Hors du feu, ajoutez le Renfort + puis fouettez bien.
  4. Nappez les fruits de cette préparation et passez les assiettes sous le grill du four pour obtenir une jolie coloration.
“ Pour transformer votre sabayon en un clafoutis, ajoutez 940 g de Renfort + à la fin de votre préparation. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits tels que des framboises ou encore des pêches !”