Sabayon de fraise

Avec sa chair rouge et juteuse, la fraise attire la convoitise de tous les gourmands. Cuisinez-la en tarte, en salade ou encore en sabayon. Cette recette simple et savoureuse est faite pour vous !

8,8 de protéines pour une portion de 180g.

Préparation 15 min

Cuisson 7 min

Portions 50

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 5 kg de fraises
  • 1,88 kg de Renfort +
  • 1 kg de sucre
  • 1,5 L de jus d’orange

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les fraises. Équeutez-les puis découpez-les en cubes.
  2. Dans une casserole à feu doux, fouettez le sucre et le jus d’orange jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
  3. Hors du feu, ajoutez le Renfort + puis fouettez bien.
  4. Nappez les fruits de cette préparation et passez les assiettes sous le grill du four pour obtenir une jolie coloration.

Pour transformer votre sabayon en un clafoutis, ajoutez 940 g de Renfort + à la fin de votre préparation. Vous pouvez également utiliser d’autres fruits tels que des framboises ou encore des pêches !

[#FiersdeCuisiner] Sabayon de fraise

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Le produit de la recette

Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés
Ce produit s’adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin
d’un apport renforcé en protéines… sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !

Préparation riche en protéines Renfort +

Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés

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