Salade à l'orientale

Vous recherchez une salade fraîche et tendance pour les beaux jours ? Proposez notre salade à l’orientale à vos convives. A servir en entrée ou en plat, succès garanti !

Préparation 15

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Assaisonnement :

  • 5 L d’huile d’olive
  • 1 L de jus de citron vert
  • 100 g d’épices ras el-hanout

Préparation

  1. Épluchez les avocats, détaillez-les en cubes de 10mm puis citronnez les.
  2. Lavez et taillez les tomates en cubes également.
  3. Dans un saladier, versez le mélange de boulgour, riz noir, épeautre puis les avocats, les tomates et les graines de courges.
  4. Dressez la salade et réservez au frais.
  5. Préparez la sauce avec un trait de jus de citron, l’huile d’olive, la poudre d’épices à votre convenance.
  6. Assaisonnez votre salade puis terminez par quelques feuilles de coriandre.

[#FiersdeCuisiner] Salade à l’orientale

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La salade à l’orientale répond aux attentes de la loi Egalim. Depuis le 1er novembre 2019, les chefs de la restauration collective s’engagent à servir à leurs convives un menu végétarien par semaine.

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