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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation30 min.

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Salade de céleri rémoulade

Le céleri, légume d’hiver, vous offre tous ses bienfaits dans une salade hivernale pour ravir les papilles de vos convives !

Ingrédients

Céleri rémoulade CEE2

Les céleris raves à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d'aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l'environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant. Ils sont récoltés dans les champs en saison et à bonne maturité pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles. Le céleri rémoulade d'aucy est déjà râpé, pour un vrai gain de temps en cuisine !

  • 10 boîtes de céleri rémoulade 5/1 d’aucy
  • 3 kg de mayonnaise
  • 3 kg de petits suisses
  • QS moutarde
  • QS cornichon
  • QS jus de citron
  • QS ciboulette
  • QS sel, poivre
Préparation
  1. Dans un saladier, arroser le céleri de jus de citron.
  2. Ajouter la mayonnaise, la moutarde et les petits suisses.
  3. Ciseler la ciboulette et tailler en dès les cornichons puis les incorporer au mélange.
  4. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
  5. Servir froid.

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