Salade colorée

Laissez vous tenter par une délicieuse salade colorée. Une recette gourmande et agréable à déguster en été.

Préparation 20 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 3kg betteraves rouges CEE2 (2655g : poids net égoutté)
  • 300 crevettes décortiquées
  • 50 avocats
  • 25 mangues
  • 600g de graines de courge

Pour l’assaisonnement :

  • 100g d’épices pour guacamole
  • 1L de jus de citron vert
  • 125ml d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic pour décorer

Préparation

  1. Pelez et enlevez le noyau de la mangue et découpez sa chair en petits morceaux.
  2. Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et détaillez leur chair en cubes.
  3. Versez les crevettes, les betteraves égouttées, la mangue, les graines de courge et les avocats.
  4. Mélangez les éléments de la sauce dans un petit récipient et assaisonnez votre salade, en mélangeant bien.
  5. Ajoutez les feuilles de basilic au dernier moment.
  6. Vous pouvez zester le citron vert pour davantage de fraîcheur.

[#FiersdeCuisiner] Salade colorée

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Le produit de la recette

Des betteraves issues d’exploitations certifiées CEE2
Les betteraves rouges d’aucy à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) ont été cultivées en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.

Nos betteraves sont récoltées dans les champs en saison, à bonne maturité et transformées rapidement après leur récolte pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.

Betteraves rouges CEE2

Des betteraves issues d'exploitations certifiées CEE2

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