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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

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Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation30 minutes.

cuisson 5 minutes.

Accueil » Recettes » Salade croquante de maïs, crevettes et petites herbes fraîches

Salade croquante de maïs, crevettes et petites herbes fraîches

Ingrédients

Maïs ultra croquant BIO

Embelissez vos plats avec le maïs BIO d'aucy, naturellement sucré et croquant. Cultivé en France par les agriculteurs de notre coopérative dans le respect des règles de l'agriculture biologique.

Pour 100 personnes :

  • 5 boîtes de maïs ultra croquant BIO 3/1 d’aucy
  • 100  crevettes cuites type “gambas” de préférence BIO
  • 25 oignons rouges finement émincés
  • Huile d’olive
  • Jus de citron jaune
  • Miel liquide
  • Crème fraîche
  • Coriandre fraîche ciselée
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Égoutter le maïs ultra croquant BIO d’aucy
  2. Décortiquer les crevettes, ôter les têtes.
  3. Dans une sauteuse, faire suer les oignons émincés. Ajouter les crevettes, saler, poivrer et faire revenir 4 à 5 minutes. Réserver.
  4. Préparer une sauce en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et la crème fraîche. Émulsionner.
  5. Verser le maïs dans un saladier, le mélanger délicatement avec les crevettes.
  6. Arroser l’ensemble de sauce et parsemer de coriandre fraîche.