Salade de pâtes au duo de haricots

Envie d’une bonne salade de pâtes ? Découvrez notre recette avec notre duo d’haricots beurre, haricots verts

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 5kg de duo de Haricots beurre – haricots verts coupés CEE2
  • 25 tomates fraîches en dés
  • Un sachet de pâtes type fusilli ou macaronis
  • 50 filets de blancs de poulet
  • 25 oignons rouges
  • Pour la sauce césar :
  • 1,5kg de parmesan râpé
  • 2,5L d’huile d’olive 50 gousses d’ail
  • 50 œufs
  • 25 cl de jus de citron
  • 25 cl de sauce Worcestershire
  • Sel, poivre

Préparation

1 Dans une casserole, faites cuire les pâtes le temps indiqué sur l’emballage, et passez-les à l’eau froide pour les refroidir.

2 Coupez les blancs de poulets en morceaux de taille égale.

3 Dans une poêle, faites cuire les blancs de poulets pour qu’ils soient bien dorés.

4 Détaillez les tomates et les oignons rouges.

5 Au dernier moment, ajoutez les ingrédients froids coupés, ainsi que le duo de haricots égouttés.

6 Servez avec la sauce césar maison ou déjà préparée.

7 Pour la sauce césar maison : 8 Faites cuire les œufs 1 min dans de l’eau bouillante. Épluchez l’ail et ôtez le germe.

9 Mettez-les dans le bol d’un blender avec l’huile d’olive. Cassez-y les œufs et ajoutez le jus de citron, la sauce Worcestershire et le parmesan coupé en morceaux. Mixez quelques instants.

10 Salez, poivrez et mixez une dernière fois durant quelques sec.

11 Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

[#FiersdeCuisiner] Salade de pâtes au duo de haricots

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Le produit de la recette

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