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Salade de pâtes au duo de haricots

Envie d’une salade de pâtes ? Découvrez notre recette avec notre duo d’haricots beurre et haricots verts !

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

5kg de duo de Haricots beurre – haricots verts coupés CEE2
25 tomates fraîches en dés
Un sachet de pâtes type fusilli ou macaronis
50 filets de blancs de poulet
25 oignons rouges
Pour la sauce césar :
1,5kg de parmesan râpé
2,5L d’huile d’olive 50 gousses d’ail
50 œufs
25 cl de jus de citron
25 cl de sauce Worcestershire
Sel, poivre

Préparation

Dans une casserole, faire cuire les pâtes le temps indiqué sur l’emballage, les passer à l’eau froide pour les refroidir.
Couper les blancs de poulets en morceaux de taille égale.
Dans une poêle, faire cuire les blancs de poulets pour qu’ils soient bien dorés.
Détailler les tomates et les oignons rouges.
Au dernier moment, ajouter les ingrédients froids coupés, ainsi que le duo de haricots égouttés.
Servir avec la sauce césar maison ou déjà préparée.
Pour la sauce césar maison : Faire cuire les œufs 1 min dans de l’eau bouillante. Éplucher l’ail et ôtez le germe.
Les mettre dans le bol d’un blender avec l’huile d’olive. Y casser les œufs et ajouter le jus de citron, la sauce Worcestershire et le parmesan coupé en morceaux. Mixer quelques instants.
Ajouter sel et poivre, mixer une dernière fois durant quelques sec.
Garder au frais jusqu’au moment de servir.

[#FiersdeCuisiner] Salade de pâtes au duo de haricots

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Le produit de la recette

Un mélange de haricots sélectionnés pour accompagner vos plats
Récoltés dans les champs à maturité, nos haricots beurre et haricots verts sont transformés après leur récolte pour vous garantir le meilleur du légume.