Salade d'haricots verts épicés et légumes frais

Réalisez notre salade de haricots verts d’aucy ! Avec ses légumes frais et ses épices, elle ravira le palais de vos convives !

Préparation 20 min

Cuisson 5 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 10kg de haricots verts extra fins CEE2 Express d’aucy
  • 40 g de graines de coriandre
  • 100 belles tomates fraîches
  • 25 petits concombres
  • 20 bottes de radis roses
  • 750 ml d’huile d’olive parfumée au basilic
  • 750ml d’huile d’olive
  • 50g de cumin en poudre
  • 125g de mélange 4 épices
  • 125 brins de basilic frais
  • Le jus de 25 citrons jaunes
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Egouttez les haricots verts d’aucy et transvasez-les dans un saladier.
  2. Mélangez l’ensemble des épices. Arrosez les haricots verts d’huile d’olive puis enrobez-les du mélange d’épices.
  3. Dans une sauteuse, faites revenir le tout à feu vif pendant 3 min. Réservez au chaud.
  4. Lavez et coupez les tomates en petits dés.
  5. Pelez les concombres et coupez-les de la même taille que les tomates.
  6. Lavez les radis et coupez-les en très fines rondelles.
  7. Dans un saladier, mélangez les légumes frais et assaisonnez-les du jus de citron, d’huile d’olive au basilic, sel et poivre.
  8. Ajoutez les haricots, mélangez à peine, parsemez de feuilles de basilic ciselées et terminez par une pointe de sel et poivre.

[#FiersdeCuisiner] Salade d’haricots verts épicés et légumes frais

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Le produit de la recette

Des légumes déjà cuits et issus d’exploitations certifiées CEE2
Les haricots verts à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.

Ils sont récoltés dans les champs en saison, à bonne maturité et transformés le jour même de leur récolte pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles et vous garantir le meilleur du légume.

A consommer sans modération durant toute l’année !

Haricots verts surgelés CEE2

Des légumes déjà cuits et issus d'exploitations certifiées CEE2

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