Soupe de flageolets à la saveur bretonne

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Pour 100 personnes :

  • 3 boîtes de flageolets BIO 5/1 d’aucy
  • 3 boîtes de morceaux de fonds d’artichauts 3/1 Artimor
  • 300 g d’échalotes
  • 2 L de bouillon de légumes
  • Crème fraîche
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Égoutter les flageolets BIO d’aucy ainsi que les morceaux de fonds d’artichauts Artimor
  2. Émincer finement les échalotes et les faire revenir dans l’huile d’olive sans coloration
  3. Ajouter les flageolets et les artichauts
  4. Mouiller le mélange avec le bouillon de légumes et laissez infuser la préparation pendant 15 minutes
  5. Mettre le tout dans un robot et mixer
  6. Incorporer la crème fraîche liquide, assaisonner et mixer à nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse
  7. Remettre en température avant de servir !

[#FiersdeCuisiner] Soupe de flageolets à la saveur bretonne

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Le produit de la recette

Issus de l’agriculture biologique française
Mettez du bio dans vos plats pour répondre à EGALIM avec les flageolets verts BIO d’aucy, naturellement tendres et fondants. Cultivés en France par les agriculteurs de notre coopérative dans le respect des règles de l’agriculture biologique.

Flageolets verts BIO

Issus de l'agriculture biologique française

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