Soupe froide au maïs grillé

Etoffez vos menus avec notre soupe froide au maïs grillé !

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 14kg de maïs ultra croquant CEE2
  • 50 gousses d’ail
  • 50 oignons
  • 25L de bouillon de légumes
  • Sel, poivre, paprika
  • PM Feuilles de basilic
  • 10L de crème fraîche liquide

Préparation

  1. Dans une poêle, faites revenir à sec et à feu moyen le maïs égoutté pour le faire dorer environ 5 min et réservez.
  2. Hachez l’ail et l’oignon finement, et préparez votre bouillon de légumes.
  3. Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon pendant 4 min en faisant attention à ce que ça ne brûle pas.
  4. Mettez quelques grains de maïs de côté pour dresser le plat, et versez les autres dans la casserole. Ajoutez 300 ml de bouillon. Couvrez et faites mijoter environ 20 min.
  5. Hors du feu, mixez à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse. N’hésitez pas à ajouter davantage de bouillon si la texture n’est pas assez liquide.
  6. Laissez refroidir, puis mettez la soupe au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle atteigne la température idéale.
  7. Versez-la dans les bols, ajoutez un filet de crème fraîche, un peu de paprika, les grains de maïs entiers et quelques feuilles de basilic.

[#FiersdeCuisiner] Soupe froide au maïs grillé

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Le produit de la recette

Naturellement sucré et issu d’exploitations certifiées CEE2
Garanti sans résidu de pesticides**, sans OGM*** et CEE2, notre maïs est naturellement sucré. Un légume très apprécié des petits comme des grands.

Le maïs d’aucy à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) est cultivé en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.

Nous le récoltons pendant la saison, de juillet à octobre, pour vous proposer une qualité organoleptique exceptionnelle. La mise en boîte vous garantit une disponibilité toute l’année de légumes sains et sans conservateur.

Les boîtes de conserve sont 100% recyclables et conviennent au tri sélectif.

Maïs garanti sans résidu de pesticides**, sans OGM*** et CEE2 pour le format 3/1 uniquement.

 

Maïs doux Sans Résidu de Pesticides** et CEE2

Naturellement sucré et issu d'exploitations certifiées CEE2

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