Steak végétarien Bio
Pour diversifier vos menus et les adapter aux végétariens, découvrez notre steak végétarien et bio ! A base de maïs et de lentilles, il sera apprécié de tous vos convives !
Préparation 60 min
Cuisson 10 min
Portions 100
Difficulté Difficile
Les ingrédients
- 7kg de maïs ultra croquant Bio d’aucy
- 13kg de lentilles vertes bio d’aucy
- 100 oeufs entiers liquides Bio Cocotine
- 50 oignons
- 50 bouquets de persil
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 7,5kg de farine
- 3kg de chapelure
- 25 verres d’huile
- Sel et poivre
Préparation
- Égoutter les lentilles et le maïs.
- Peler et couper les oignons.
- Laver le persil et détacher les feuilles.
- Mixer grossièrement les lentilles avec les oignons et le persil.
- Ajouter les œufs et transvaser le tout dans un saladier.
- Ajouter la farine, les graines de pavot et le maïs bio.
- Mélanger pour obtenir une pâte consistante.
- Confectionner des steaks avec les mains préalablement farinées.
- Étaler la chapelure dans une assiette creuse et paner les steaks.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu doux et faire dorer les galettes 5 min de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
[#FiersdeCuisiner] Steak végétarien Bio
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Le produit de la recette
Issus de l’agriculture biologique française
Mettez du bio dans vos entrées et dans vos plats pour répondre à EGALIM avec le maïs BIO d’aucy. Cultivé en France par les agriculteurs de notre coopérative dans le respect des règles de l’agriculture biologique.
NOTRE MAÏS BIO EN BOITE DE CONSERVE
Issus de l'agriculture biologique française
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