Steak végétarien Bio
Pour diversifier vos menus et les adapter aux végétariens, découvrez notre steak végétarien et bio ! A base de maïs et de lentilles, il sera apprécié de tous vos convives !
Préparation 60 min
Cuisson 10 min
Portions 100
Difficulté Difficile
Les ingrédients
- 7kg de maïs ultra croquant Bio d’aucy
- 13kg de lentilles vertes bio d’aucy
- 100 oeufs entiers liquides Bio Cocotine
- 50 oignons
- 50 bouquets de persil
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 7,5kg de farine
- 3kg de chapelure
- 25 verres d’huile
- Sel et poivre
Préparation
- Égoutter les lentilles et le maïs.
- Peler et couper les oignons.
- Laver le persil et détacher les feuilles.
- Mixer grossièrement les lentilles avec les oignons et le persil.
- Ajouter les œufs et transvaser le tout dans un saladier.
- Ajouter la farine, les graines de pavot et le maïs bio.
- Mélanger pour obtenir une pâte consistante.
- Confectionner des steaks avec les mains préalablement farinées.
- Étaler la chapelure dans une assiette creuse et paner les steaks.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu doux et faire dorer les galettes 5 min de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
[#FiersdeCuisiner] Steak végétarien Bio
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Le produit de la recette
Issus de l’agriculture biologique française
Mettez du bio dans vos entrées et dans vos plats pour répondre à EGALIM avec le maïs BIO d’aucy. Cultivé en France par les agriculteurs de notre coopérative dans le respect des règles de l’agriculture biologique.