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Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

cuisson 40 min.

Tajine de poulet aux abricots et pignons de pins

Ingrédients

Tajine de légumes aux abricots EXPRESS

Retrouvez toutes les saveurs des légumes et des fruits (abricots et raisins secs) délicatement assaisonnés au cumin et aux épices. Recette traditionnelle du Maroc que vous pouvez personnaliser au gré de vos envies en rajoutant de la semoule, une viande blanche, un poisson...

Pour 100 personnes :

  • 7 sachets de tajine de légumes aux abricots d’aucy 2,5 kg
  • 15 kg de blancs de poulet
  • Pignons de pin
  • Coriandre
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Sauter à l’huile d’olive des morceaux de poulet.
  2. Placer en bacs gastro ou en cocotte.
  3. Ajouter sur les morceaux de poulet, le tajine de légumes aux abricots d’aucy, couvrir et mettre à mijoter au four pendant 35 à 40 minutes (environ).
  4. Dresser et servir agrémenté de pignons de pins sautés à l’huile d’olive et feuille de coriandre hâchée.