Tartare de légumes cuits au fromage frais & basilic
Proposez de la nouveauté et de la fraîcheur avec cette recette printanière aux bons légumes d’aucy !
Préparation 30 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 10 kg de brunoise de légumes 2,5kg EXPRESS d’aucy
- 3 kg de fromage frais type « Vache qui rit »
- 250 g de basilic ciselé
- 1 litre d’huile d’olive
- QS jus de citron
Préparation
- Laisser décongeler les légumes en bac gastro à froid puis les égoutter.
- Assaisonner la brunoise de légumes avec le jus de citron, l’huile d’olive et le basilic.
- Rajouter le fromage frais puis mélanger le tout.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin et garder au frais jusqu’au service.
- Pour le service, dresser les assiettes à l’aide d’un emporte-pièce pour créer les tartares.
[#FiersdeCuisiner] Tartare de légumes cuits au fromage frais & basilic
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Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits
Une recette colorée avec une coupe de légumes en dés !
Cette découpe, accompagnée de la couleur de nos légumes permet de rendre les légumes encore plus gourmands et appétissants qu’ils ne le sont déjà.
Brunoise de légumes EXPRESS
Des légumes déjà cuits
Informations complémentaires
Besoin d’idée recette végétarienne? Apportez fraîcheur et légèreté à vos plats grâce à cette délicieuse recette aux bons légumes d’aucy !
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