Tartare de légumes cuits au fromage frais & basilic
Proposez de la nouveauté et de la fraîcheur avec cette recette printanière aux bons légumes d’aucy !
Préparation 30 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 10 kg de brunoise de légumes 2,5kg EXPRESS d’aucy
- 3 kg de fromage frais type « Vache qui rit »
- 250 g de basilic ciselé
- 1 litre d’huile d’olive
- QS jus de citron
Préparation
- Laisser décongeler les légumes en bac gastro à froid puis les égoutter.
- Assaisonner la brunoise de légumes avec le jus de citron, l’huile d’olive et le basilic.
- Rajouter le fromage frais puis mélanger le tout.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin et garder au frais jusqu’au service.
- Pour le service, dresser les assiettes à l’aide d’un emporte-pièce pour créer les tartares.
[#FiersdeCuisiner] Tartare de légumes cuits au fromage frais & basilic
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Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits
Une recette colorée avec une coupe de légumes en dés !
Brunoise de légumes EXPRESS
Des légumes déjà cuits
Informations complémentaires
Besoin d’idée recette végétarienne? Apportez fraîcheur et légèreté à vos plats grâce à cette délicieuse recette aux bons légumes d’aucy !
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