Tartinade de haricots blancs et anchois aux herbes fraîches

Besoin d’une pause apéro ? Découvrez notre tartinade d’haricots blancs avec ses anchois au bon goût d’herbes fraiches !

Préparation 10 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 6 kg de haricots blancs préparés d’aucy 
  • 4 kg de fromage blanc à 20% de matières grasses
  • 750 ml d’huile d’olive
  • 200 petits filets d’anchois frais
  • 25 filet de jus de citron
  • 100 brins de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

1 Egouttez les haricots blancs d’aucy. Réservez quelques haricots blancs pour la finition.

2 Versez-les dans un mixeur et mixez-les pendant 1 min avec le fromage blanc, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

3 Transvasez la préparation dans un saladier puis incorporez délicatement les filets d’anchois découpés en petits morceaux.

4 Répartissez la tartinade dans des petits bols, ajoutez les haricots blancs réservés et parsemez-la de ciboulette ciselée.

5 Accompagnez de crackers ou de pain azime.

[#FiersdeCuisiner] Tartinade de haricots blancs et anchois aux herbes fraîches

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Le produit de la recette

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Découvrez les haricots blancs en conserve d’aucy foodservice ! Naturellement riches en protéines et en fibres, ils sont économiques et prêts à être consommés toute l’année grâce à leur conservation en boîte. Les haricots blancs sont indispensables en cuisine pour les chefs puisqu’ils permettent la réalisation de nombreuses recettes traditionnelles ou plus originales !

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