Tartine de pain de campagne tomates & œuf parfait
Idéal pour un brunch en tout saison, facile et rapide !
Cuisson 15 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 10 pièces d’œufs parfait
- 300g de tomates
- 200g de tomates confites
- 200g d’échalotes
- 5g d’ail
- 10cl d’huile d’olive
- 10cl de fleur de thym
- 4cl d’estragon
- 2g de sel & 3g de poivre
Préparation
- Les œufs parfaits seront remis en température dans une chauffante ou un thermoplongeur à 55°C.
- Ciseler les échalottes, monder les tomates et les concasser.
- Faire suer à l’huile d’olive et les échalotes, ajouter les tomates concassées, les quartiers de tomates confites, l’estragon et les fleurs de thym, assaisonner et laisser cuire 15 min.
- Griller les tranches de pain de campagne et les frotter avec de l’ail.
- Le dressage : beurrer les tranches de pain avec la préparation à base de tomates et poser dessus les œufs.
- Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive
[#FiersdeCuisiner] Tartine de pain de campagne tomates & œuf parfait
Vous souhaitez nous donner votre avis sur cette recette ? Ecrivez-nous !
Le produit de la recette
Proposez à vos convives de délicieux œufs parfaits. Le blanc et le jaune de l’œuf cuisent au plus proche de leur température de coagulation pour un fondant unique.
Pasteurisé, l’œuf coquille peut être intégré en cuisine en toute sécurité !
Oeuf parfait en coquille - POULE PLEIN AIR
Issu de poules élevées en plein air
Ces contenus pourraient également vous intéresser
Lentilles vertes BIO
Issues de l'agriculture biologique française