Tartines de coeurs de palmiers, mousse d'épinards au chèvre frais

Besoin d’inspiration pour vos tapas ? Découvrez notre recette de tartine de cœurs de palmiers.

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Portions 100

Difficulté Moyen

Les ingrédients

5 kg d’épinards en branche CEE2 d’aucy Express

3,5 kg de cœurs de palmier tendres

100 tranches de pain aux céréales

1 kg de fromage frais à tartiner

1,5 L de crème fraîche liquide

17 échalote

Huile d’olive Sel, poivre du moulin

200 fleurs de câpres (facultatif)

PM cuillères à soupe de basilic haché

Baies roses

Fleur de sel

Préparation

1 Égouttez et coupez les cœurs de palmier dans le sens de la longueur.

2 Épluchez et émincez les échalotes.

3 Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole, mettez les échalotes et faites les fondre pendant 3 min.

4 Ajoutez les épinards en branche surgelés d’aucy. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 min à feu moyen.

5 Retirez du feu, ajoutez le fromage. Réservez dans un saladier et laissez refroidir.

6 Montez la crème à l’aide d’un fouet électrique et incorporez-la délicatement aux épinards.

7 Toastez les tranches de pain, étalez la mousse d’épinard, disposez les cœurs de palmiers et les câpres. Parsemez de basilic haché, de baies roses et de fleur de sel avant de servir

[#FiersdeCuisiner] Tartines de coeurs de palmiers, mousse d’épinards au chèvre frais

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Le produit de la recette

Des légumes déjà cuits et issus d’exploitations certifiées CEE2.
Les épinards en branche à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.

Ils sont récoltés dans les champs en saison, à bonne maturité et transformés le jour même de leur récolte pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.

A consommer sans modération durant toute l’année !

Epinards en branche CEE2

Des légumes déjà cuits et issus d'exploitations certifiées CEE2.

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