Terrine de légumes
Préparation 50 min
Cuisson 60 min
Portions 100
Difficulté Moyen
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 3 sachets de bâtonnière de légumes aux brocolis Express d’aucy 2,5 kg
- 3 kg d’œuf entier liquide Cocotine
- 5 litres de crème liquide
- Piment
- Sel et poivre
Préparation
- Remettre en température la bâtonnière de légumes aux brocolis Express d’aucy.
- Mélanger les œufs entiers Cocotine avec la crème.
- Assaisonner et ajouter du piment selon votre convenance.
- Dans un plat à cake contenant du papier cuisson, étaler un peu de crème puis poser le mélange de légumes en tassant légèrement. Napper le tout d’une couche de crème, déposer à nouveau le mélange de légumes et recouvrir avec le reste de crème.
- Refaire cette manipulation selon le nombre de plats.
- Fermer le papier cuisson sur le dessus.
- Déposer la terrine dans un bain-marie et enfourner à 180°C pendant 1 h.
- Réserver au frais.
- Servir avec une mayonnaise allégée ou d’une sauce tomate relevée.
[#FiersdeCuisiner] Terrine de légumes
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Le produit de la recette
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