Tian végétal

Faites découvrir à vos convives notre recette de tian végétal. Un plat adapté à la restauration collective et commerciale qui répond aux tendances de consommation et à la loi EGALIM.

 

 

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Préparation

  1. Hacher les oignons et l’ail
  2. Suer les oignons et l’ail
  3. Ajouter le mélange pois chiches, orge et quinoa rouge
  4. Mélanger, assaisonner et disposer dans le plat à gratin.
  5. Emincer les courgettes, les aubergines et les tomates..
  6. Dans un cul de poule mélanger ces légumes avec l’huile d’olive et le pesto.
  7. Disposer ces légumes sur le mélange céréales en alternant les couleurs.
  8. Passer au four à 180° pendant 20mn
  9. A la cutter mixer le pain de mie et le persil, assaisonner.
  10. Parsemer ce mélange sur le tian 5mn avant la fin de la cuisson.

[#FiersdeCuisiner] Tian végétal

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