Velouté de courgettes, petits pois et menthe
Réalisez notre recette de velouté de courgettes, petits pois et menthe. Un velouté réconfortant et gourmand avec une touche de fraicheur !
Préparation 10 min
Cuisson 40 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 37,5kg de courgettes Express d’aucy
- 7kg de Petits pois à l’étuvée CEE2
- 50 oignons
- 50 grosses pommes de terre
- 1,5L d’huile d’olive
- 50L de bouillon de légumes
- 12,5 L de lait + 2,5 L pour servir
- 50 poignées de menthe fraîche
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faire revenir les oignons émincés avec les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux.
- Ajouter les petits pois, les courgettes cuisinées, le cube de bouillon et 250 ml de lait puis cuire 30 min.
- Enlever du feu et ajouter le lait restant, et la menthe.
- Assaisonner, mixer et servir.
[#FiersdeCuisiner] Velouté de courgettes, petits pois et menthe
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Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits
Récoltés dans les champs à maturité, les légumes sont transformés quelques heures après la récolte pour vous garantir le meilleur du légume.
A consommer sans modération durant toute l’année !
Courgettes en rondelles EXPRESS
Des légumes déjà cuits