Velouté de légumes verts
Réalisez notre velouté de légumes verts d’aucy ! Une recette facile et rapide, idéale pour réchauffer vos convives !
Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 10kg de haricots verts CEE2 Express d’aucy
- 20kg d’épinards branches en portions CEE2 Express d’aucy
- 50L de bouillon de légumes
- 25 citrons pressés
- 1,5L de crème liquide allégée
- Sel, poivre
Préparation
- Faire chauffer le bouillon de légumes, ajouter sel et poivre.
- Remettre en température les haricots verts et les épinards.
- Les mettre dans l’eau du bouillon 1 min pour les réchauffer.
- Les mixer avec le jus de cuisson et la crème liquide, rectifier l’assaisonnement avant de servir.
[#FiersdeCuisiner] Velouté de légumes verts
Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits et issus d’exploitations certifiées CEE2.
Les épinards en branche à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.
Ils sont récoltés dans les champs en saison, à bonne maturité et transformés le jour même de leur récolte pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.
À consommer sans modération durant toute l’année !