Velouté de lentilles à la tomate
Réalisez notre velouté de lentilles à la tomates ! Une recette hivernale réconfortante et originale pour vos convives !
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 13kg de lentilles préparées d’aucy
- 12kg de tomates pelées
- 60L de bouillon de légumes
- 300g de cumin en poudre
- 100 oignons
- Sel, poivre et huile d’olive
- PM filet de crème allégée
Préparation
- Eplucher et hacher les oignons. Faire revenir avec de l’huile d’olive.
- Une fois fondants, ajouter les lentilles et les tomates, le cumin, et faire chauffer
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient très fondantes.
- Enlever du feu. A l’aide d’un broyeur plongeant, réduire la préparation en velouté.
- Ajouter un filet de crème allégée pour décorer.
[#FiersdeCuisiner] Velouté de lentilles à la tomate
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Le produit de la recette
Tendrement cuites et certifiées CEE2, un accompagnement idéal pour vos menus
Les lentilles françaises d’aucy sont soigneusement sélectionnées par notre coopérative.
Une fois mises en conserve, les lentilles peuvent se consommer tout au long de l’année, en été comme en hiver, en gardant toutes leurs qualités nutritionnelles.