Velouté de lentilles à la tomate

Réalisez notre velouté de lentilles à la tomates ! Une recette hivernale réconfortante et originale pour vos convives !

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 13kg de lentilles préparées d’aucy
  • 12kg de tomates pelées
  • 60L de bouillon de légumes
  • 300g de cumin en poudre
  • 100 oignons
  • Sel, poivre et huile d’olive
  • PM filet de crème allégée

Préparation

  1. Epluchez et hachez les oignons. Faites-les revenir avec de l’huile d’olive.
  2. Quand ils sont fondants, ajoutez les lentilles et les tomates, le cumin, et faites chauffer
  3. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient très fondantes.
  4. Enlevez du feu et à l’air d’un broyeur plongeant, réduisez la préparation en velouté.
  5. Ajoutez un filet de crème allégée pour décorer.

[#FiersdeCuisiner] Velouté de lentilles à la tomate

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Le produit de la recette

Tendrement cuites et certifiées CEE2, un accompagnement idéal pour vos menus
Les lentilles françaises d’aucy sont soigneusement sélectionnées par notre coopérative.

Une fois mises en conserve, les lentilles peuvent se consommer tout au long de l’année, en été comme en hiver, en gardant toutes leurs qualités nutritionnelles.

Lentilles préparées CEE2

Tendrement cuites et certifiées CEE2, un accompagnement idéal pour vos menus

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