Velouté d'endives à la moutarde et pop corn

Essayez cette surprenante recette de velouté d’endives à la moutarde et pop corn ! Un plat original pour réveiller les papilles de vos convives cet hiver !

Préparation 5 min

Cuisson 20 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 13kg d’endives
  • 50 oignons blancs
  • 750ml de crème fraîche
  • Sel, poivre du moulin
  • Huile d’olive
  • 1kg de pop-corn salé
  • Mélange de graines (pavot, sésame…)

Préparation

  1. Coupez les endives en petits tronçons tout en réservant le jus.
  2. Épluchez et émincez les oignons.
  3. Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole, mettez les oignons et faites fondre pendant 5 min.
  4. Ajoutez les endives d’aucy avec la moutarde et poursuivez la cuisson pendant 5 min à feu moyen (cela ne doit pas colorer).
  5. Ajoutez le jus des endives et laissez cuire pendant 10 min.
  6. Mixez avec la crème et vérifiez l’assaisonnement.
  7. Servez parsemé de pop-corn et de petites graines.

[#FiersdeCuisiner] Velouté d’endives à la moutarde et pop corn

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Le produit de la recette

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