Velouté d'haricots verts aux graines de courges

Dressez vos assiettes aux couleurs de l’automne avec notre velouté d’haricots verts aux graines de courges !

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 5 sachets de haricots verts BIO EXPRESS d’aucy (sachet de 2,5kg)
  • 25 tomates
  • 12 oignons
  • 375 ml d’huile d’olive
  • 25 cuillères à café de fond de volaille
  • Crème fraîche liquide
  • Des graines de courges pour le dressage

Préparation

  1. Epluchez et émincez les oignons
  2. Taillez les tomates en dés.
  3. Versez les oignons émincés, les dés de tomate, les haricots verts, l’huile d’olive et le fond de volaille dilué dans une cocotte sur feu moyen.
  4. Couvrez la cocotte et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons émincés soient translucides et cuits.
  5. Quand les oignons sont cuits, ôtez la cocotte du feu, ouvrez le couvercle et salez et poivrez selon vos goûts. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur-plongeant ou dans un robot mixeur, jusqu’à obtenir la texture de velouté que vous souhaitez.
  6. Versez le velouté dans des bols et complétez chaque portion avec un filet de crème fraîche liquide et quelques graines de courges.

[#FiersdeCuisiner] Velouté d’haricots verts aux graines de courges

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Le produit de la recette

Des légumes déjà cuits
Les légumes Bio de d’aucy sont cultivés conformément au cahier des charges de l’agriculture biologique et certifiés à tous les stades par des organismes indépendants.

Haricots verts BIO EXPRESS

Des légumes déjà cuits

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