Vol-au-vent aux petits pois

Cette délicieuse recette élaborée avec nos petits-pois d’aucy sera ravir vos convives. Avec notre base culinaire renfort +, gagnez 21% de protéines en plus.

22,9g de protéines pour une portion de 300g.

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

Portions 50

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 100 bouchées à la reine prêtes à remplir
  • 1,25 kg de dés de jambon blanc
  • 7,5 kg de petits pois surgelés d’aucy
  • 6 oignons
  • 380 g de beurre
  • 1,9 L de lait
  • 3 kg de sauce béchamel
  • 625 g de Renfort +

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190°C. Épluchez et hachez les oignons.
  2. Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante environ 15 minutes.
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre pour y faire revenir les petits pois et les oignons.
  4. Ajoutez enfin la béchamel, le lait, et le Renfort +, puis mélangez bien.
  5. Remplissez les bouchées et placez-les au four pendant 15 minutes.

Pour se rapprocher davantage des traditionnels Vol-au-vent, les dés de jambon peuvent être remplacés par du blanc de poulet.

[#FiersdeCuisiner] Vol-au-vent aux petits pois

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Le produit de la recette

Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés
Ce produit s’adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin
d’un apport renforcé en protéines… sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !

Préparation riche en protéines Renfort +

Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés

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