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Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation30 min.

cuisson 10 min.

Wrap nouilles et légumes façon thaï

Ingrédients

Nouilles et légumes façon Thaï EXPRESS

Nouvelle référence de la gamme Cuisine d'Ailleurs : Nouilles & Légumes façon Thaï ! Elle est idéale pour thématiser vos menus et ainsi faire voyager les papilles de tous les convives.

Pour 100 personnes :

  • 100 tranches de magrets de canard
  • 7 kg de poêlée de nouilles et légumes façon thaï d’aucy
  • Graine de sésame
  • Basilic thaï
  • 5 kg de salade verte

Préparation

  1. Dans une poêle bien chaude ou un wok, faire dorer des tranches de magrets de canard avec des graines de sésame blond, et une chiffonnade de basilic thaï.
  2. Ajouter la poêlée thaï d’aucy. Laisser chauffer 5 à 10 minutes à feu doux.
  3. Préparer des tortillas et les étaler. Garnir le centre d’une galette, puis rabattre les côtés vers l’intérieur.
  4. Faire de même avec toutes les galettes de blé.
  5. Ajouter quelques feuilles de salade et un peu de sauce aigre douce comme condiment.
“ Tester la version végétarienne en remplaçant la viande par du soja frais et ajouter quelques pois gourmands encore croquants.”